Cupcake de panetone

Cupcake de panetone

(CRÉDITOS AO PROGRAMA SABOR E VIDA: http://www.a12.com/tv-aparecida/programas/detalhes/cupcake-de-panetone)

INGREDIENTES

Massa de Panetone

4 ovos grandes

1 xícara (chá) de açúcar refinado

200 ml de óleo de milho

½ xícara (chá) de suco de laranja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de aroma de panetone

100 g de frutas cristalizadas

100 g de uvas passas

Raspas de 1 laranja

Recheio

400 g de doce de leite

Cobertura de Avelãs

400 g de chocolate branco derretido

50 g de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite sem o soro

100 g de avelãs trituradas

100 g de chantilly

Decoração

Whappers e Lolipops

Mini Miçangas Douradas

Chocopower Grande

Pó Dourado Mix

MODO DE PREPARO

Para a massabata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes por 3 minutos. Coloque a mistura batida em uma vasilha e misture a farinha de trigo e o fermento em pó, mexa até que fique uma massa homogênea. Por último coloque o aroma, as frutas e as raspas de laranja. Preencha as forminhas de papel próprias para cupcakes (até a metade) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos ou até que esteja levemente dourado. Retire do forno e leve para esfriar na grade para descansar biscoito. Para a cobertura derreta os chocolates e deixe esfriar. Junte os demais ingredientes e mexa até obter um creme homogêneo.

Ao decorar e finalizar, fazendo um corte em X no centro de cada cupcake e em seguida recheie com o doce de leite. Coloque a cobertura em um saco e confeitar e um bico pitanga e faça o topping em cada cupcake.

Rendimento: 25 grandes ou 55 minis

Validade: 3 horas em temperatura ambiente, 12 horas em local refrigerado ou 3 dias em geladeira.

Receita da chef de cozinha Ana Costa 

Ingredientes para cupcake de limão

200 g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo do cupcake

Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos.
Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição.
Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha.
Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão.
Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para cupcakes.
Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

Cobertura para este cupcake:

50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de casca de limão
Confeitos de açúcar para decorar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa.
Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente.
Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture.
Espalhe a cobertura sobre os bolinhos

Café com bolo.

Que tal um cafezinho??!!!!!

E... um bom final de semana!

A páscoa está chegando...

Idéias para a PÁSCOA!!!

"Tenho pensamentos que, se pudesse revelá-los e fazê-los viver, acrescentariam nova luminosidade às estrelas, nova beleza ao mundo e maior amor ao coração dos homens."

Fernando Pessoa